농산물 보관·출하 기록: 저장고 확인부터 벼 건조와 쌀 수분 기준까지

1입고 전 선별

• 상처·병해·과숙·젖은 농산물을 분리해 저장 중 확산을 줄입니다.
• 수확 직후 품온(농산물 자체의 온도)과 표면 수분을 확인하고, 품목에 따라 필요한 예건·큐어링 절차를 농사로 등 품목별 공식 지침에서 확인합니다.

2저장고 확인

• 온도계와 습도계를 여러 곳에 두고 위치별 편차를 확인합니다. 저장고 공기 온도와 품온은 다를 수 있습니다.
• 벽·바닥과 적재물 사이 통풍 길을 확보하고 결로·성에·배수 상태를 봅니다. 차가운 농산물을 따뜻한 곳으로 꺼내면 표면에 물이 맺힐 수 있어 출고 때 온도 차를 줄입니다.

3출하 전 기록과 무게 기준

• 입고일·수확일·저장 조건·선별 손실·출하 수량을 기록합니다.
• 보관 중에는 수분이 빠지거나 상한 것을 골라내면서 무게가 줄 수 있습니다. 거래에서는 언제 잰 무게(입고 때, 선별 후, 포장 후)를 기준으로 할지 미리 정합니다.
• 포장 후에도 통풍과 눌림(압상) 위험을 확인하고 운송 중 온도 변화 책임을 정합니다.

4벼 건조와 쌀로 팔 때의 수분 기준

• 여러 지점에서 대표 시료를 떠 초기 수분과 품온을 기록하고, 수분계의 교정 상태와 측정 오차를 확인합니다.
• 건조 설정은 단일 온도 숫자보다 초기 수분, 품종, 용도(식용·종자용), 건조기 방식과 처리량에 따라 달라집니다. 고온으로 급하게 말리면 품질이 떨어질 위험이 있어 장비 설명서와 공식 재배 지침을 우선합니다. 과다 투입을 피하고 순환·배출 상태와 이상 소음을 점검합니다.
• 건조 후에는 곡물 온도를 충분히 낮추고 결로가 생기지 않게 저장합니다.
• 쌀(멥쌀) 등급 기준에서 수분 최고한도는 특·상·보통 모두 16.0%입니다. 등급은 싸라기·분상질립·피해립 등 다른 항목과 함께 정해지며, 쌀·현미 양곡 표시에는 생산연도, 품종, 도정 연월일 등이 들어갑니다.

원산지·양곡 표시 항목 보기 →

5출하 기록표 (그대로 옮겨 쓰는 양식)

• 품목·품종 / 수확일 / 입고일 / 입고 전 선별에서 뺀 양(kg)
• 저장고 위치별 온도·습도와 품온 (잰 날짜·시각·위치를 함께)
• 출하일 / 출하 수량 / 무게를 잰 시점(입고 때·선별 후·포장 후) / 받는 곳
• 벼·쌀: 초기 수분 / 건조 시작·종료 시각 / 최종 수분 / 도정 연월일
• 이 양식은 농산물 거래사전 편집팀이 만든 기록 예시이며 공식 서식이 아닙니다. 기록을 남겨 두면 무게나 상태를 두고 다툼이 생겼을 때 설명할 근거가 됩니다.